Dziki łosoś to znacznie więcej niż popularna ryba dostępna w sklepach. To gatunek o wyjątkowym znaczeniu dla przyrody, łączący ekosystemy morskie i rzeczne, a zarazem jeden z najlepszych przykładów tego, jak bardzo sposób pozyskiwania żywności wpływa na stan środowiska. Z najnowszego raportu Marine Stewardship Council „Co wiemy o dzikim łososiu? (2026)” wynika, że przyszłość dzikiego łososia zależy nie tylko od jakości zarządzania rybołówstwem, lecz także od codziennych decyzji zakupowych podejmowanych przez konsumentów.

Wartość rynku dzikiego łososia w Polsce w ciągu ostatnich pięciu lat wzrosła ponad trzykrotnie – z 127,3 mln zł do 446,1 mln zł. Wolumen produktów z tej kategorii powiększył się natomiast o 125 proc. W tym samym czasie wzrosła również wartość całego rynku łososia, która w 2025 roku osiągnęła poziom 1,67 mld zł.

Po 35 latach firma AquaBounty próbująca wprowadzić na rynek genetycznie zmodyfikowanego łososia porzuciła projekt. - Nie zmienia to faktu, że akwakultura jest przyszłością produkcji ryb i owoców morza - twierdzi ekspert rynku.

Wartość rynku dzikiego łososia w Polsce w ciągu ostatnich pięciu lat wzrosła ponad trzykrotnie – z 127,3 mln zł do 446,1 mln zł. Wolumen produktów z tej kategorii powiększył się natomiast o 125 proc. W tym samym czasie wzrosła również wartość całego rynku łososia, która w 2025 roku osiągnęła poziom 1,67 mld zł. To dane z najnowszego raportu MSC „Co wiemy o dzikim łososiu?”. Przedstawicielki organizacji podkreślają, że polscy konsumenci są też coraz bardziej świadomi i w czasie zakupów zwracają uwagę na pochodzenie ryb.